MCA network group

Curs d'Aplicació pràctica del sistema APPCC

MCA network group

Curs
On-line
150 Hores
350 €

Descripció

Aquesta formació està adreçada a titulats universitaris i professionals del sector Agroalimentari (responsables de producció, qualitat, tècnics relacionats amb la gestió de la qualitat i la seguretat alimentària a la seva empresa, consultors ...) interessats a adquirir els coneixements necessaris per dissenyar, desenvolupar, implantar i / o millorar el Sistema d'Anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC / HACPP).

Temari del curs

Mòdul 1. Qualitat i seguretat alimentària a l'empresa
Unitats formatives:
1. Bases de la seguretat alimentària
2. Reaccions adverses als aliments
3. Perills per a la seguretat alimentària
4. La seguretat alimentària a l'empresa
5. Legislació en matèria de seguretat alimentària
6. Exercici pràctic
 
Mòdul 2. El sistema APPCC
Unitats formatives:
1. Fase 1: Preparació i planificació
2. Fase 2: Estudi i desenvolupament
3. Fase 3: Implantació
4. Fase 4: Revisió i millora contínua
5. Exercici pràctic
Annex I. Model de documentació APPCC
 
Mòdul 3. Plans de prerequisits
Unitats formatives:
1. Pla de neteja i desinfecció
2. Pla de control de plagues i animals indesitjats
3. Pla de control de l'aigua
4. Pla de control de proveïdors
5. Pla de manteniment de locals, instal·lacions i equips
6. Pla de traçabilitat
7. Pla de formació
8. Pla de gestió de residus
9. Pla de gestió d'al·lèrgens
10. Exercici pràctic
Annex I. Models de documentació plans de prerequisits
 
Veure més

Metodologia

Tot el procés formatiu es desenvolupa en línia, el que permet a l'alumne ampliar i actualitzar la seva formació amb total flexibilitat horària i des de qualsevol lloc.

A l'alumne se li facilita un codi d'accés a l'aula virtual on pot estudiar els continguts del curs, consultar casos pràctics, observar l'evolució del seu aprenentatge i intercanviar informació amb els tutors. També té accés a la biblioteca de l'aula on trobaran material addicional relacionat amb els temes d'estudi.

Tots els continguts del curs i el material de suport es poden descarregar i imprimir.

Tipus d'avaluació

El sistema d'avaluació és continu. Es basa en proves tipus test i en exercicis pràctics que l'alumne ha de desenvolupar.

Objetius


  • Conèixer la legislació vigent aplicable a la indústria alimentària.

  • Aplicació pràctica en el disseny, implantació i verificació del sistema APPCC

  • Disseny i desenvolupament dels plans d'autocontrol (prerequisits) basats en el sistema APPCC (s'inclouen models de documentació)



Titulació obtinguda

Un cop superat el procés d'avaluació i finalitzat el curs MCA Network Group, emetrà un Diploma acreditatiu que avala els coneixements de l'alumne.

Preu

350 €

Sí, m'interessa

conèixer tots els detalls, preus, beques, dates i places disponibles

Curs d'Aplicació pràctica del sistema APPCC

Curs d'Aplicació pràctica del sistema APPCC