BARISTA - NIVELL 1 - CAFE

Descripció

El curs es durà a terme en les nostres instal·lacions totalment equipades o a petició del client en el seu propi local. L'objectiu és que els assistents obtinguin una formació que implica coneixements sobre el mercat global del cafè, el cafè en si amb totes les seves particularitats, característiques i preparació podent arribar a guiar al client i recomanar el que més s'ajusti als seus gustos.

Aconseguir un coneixement més profund sobre les característiques de l'espresso, blending, torri, molturación, qualitat de l'aigua, temperatura i pressió, extracció, compactació, vaporització de la llet, etc. Ser més respectuosos amb el producte, més acurats amb la seva manipulació (emmagatzemat, protecció, dosatge, erogación, qualitat de l'aigua, temps d'espera, etc.).

Aconseguir una millor qualitat



Temari

Introducció
Bienvenida, Programa, Presentació i Regles

IE CAFE
Video IE Cafè – els qui som

Coneixement Bàsic d'Espresso
Història, Varietats, Regions productores, Cultiu, Collita i Processament, Compra Cafè Verd, Cafè Sostenible, Cafè, Salut, Mig-ambient

Pràctica
Explicació i Cata de diferents orígens

Coneixement d'Espresso
Característiques, Molturación, Dosatge, Qualitat de l'Aigua, Mètode espresso, Factors determinants de qualitat de la màquina espresso tradicional, Compactació, Erogación, Test de l'espresso

Pràctica
Cata Cafè Espresso, Ajust del Molino, Compactació

Equip
Especificacions de la màquina, Operativa, Ús Optimo, Neteja i omplert, Higiene, Varietats begudes, Solució problemes

Pràctica
Ús, Dosatge, Compactació, Erogación, Cata i Neteja

Pràctica
Vaporització de la llet, Varietats d'Espresso, Manteniment màquina i neteja

Examen i Certificat

Obtenció del Certificat de BARISTA NIVELL 1 emparat per l'INSTITUT ESPAÑOL DE CAFÈ. Certificat Barista Nivell 1 SCAE – possibilitat d'obtenció del certificat reconegut per la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) – sol·licitar informació.

Màxim 8 persones per curs

Destinataris

amants del cafè, barmans, baristas, cafeteries, tendes de cafè, restaurants, hotels, tostadores, comercials del cafè, productes, franquícies de cafè, etc

Durada

1 dia

Preu

149 €
sense IVA
BARISTA - NIVELL 1 - CAFE
INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE
Campus i seus: INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE
INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE
POMPEU I FABRA, 37 08860 CASTELLDEFELS (Barcelona)
Cursos més populars
X