Informació del curs
Descripció
Amb aquest curs intensiu t'iniciaràs en el món de la sala; coneixent i portant a terme les funcions de cambrer o cap de rang, així com les diferents classes de servei i el seu desenvolupament, les característiques i funcionament dels recursos tecnològics i materials, amb un complet coneixement del producte.
Aquesta formació ofereix a l'alumne nocions sobre l'organització i gestió d'un restaurant, i el servei dels diferents plats i begudes.
Aquesta formació ofereix a l'alumne nocions sobre l'organització i gestió d'un restaurant, i el servei dels diferents plats i begudes.
Temari
• Operacions bàsiques de bar-cafeteria.
• Tècniques de servei en restaurant.
• Restauració de col·lectivitats.
• Restauració d'hotel.
• Congressos i banquets.
• Buffets.
• Introducció a la cocteleria.
• Oferta gastronòmica i el preu.
• El local i la seva localització.
• Empreses en restauració.
• El menú i la carta.
• Costos i facturació.
• Protocol.
• La Neo-Restauració.
• Tècniques de servei en restaurant.
• Restauració de col·lectivitats.
• Restauració d'hotel.
• Congressos i banquets.
• Buffets.
• Introducció a la cocteleria.
• Oferta gastronòmica i el preu.
• El local i la seva localització.
• Empreses en restauració.
• El menú i la carta.
• Costos i facturació.
• Protocol.
• La Neo-Restauració.
Destinataris
Aquest curs està dirigit a totes aquelles persones la vocació és el servei i que desitgen professionalitzar-se.
Metodologia
La formació es divideix en sessions pràctiques i sessions teòriques (75% -25% respectivament). La formació es complementa amb un campus virtual, que proporciona a l'alumne un suport per a les classes presencials i online alhora que resulta una eina de comunicació directa amb el professorat.
Durada
Durada: 125 hores. Període acadèmic: A consultar.
Titulació obtinguda
Curs professional de sala. Titulació pròpia de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona reconegut pel Gremi d'Hotels de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona.
Preu
Consulteu el preu
A consultar.
Horari
Una tarda a la setmana de 17 a 20h.
Curs Professional de Sala
ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Campus i seus: ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Passeig del Taulat, 243
08019
Barcelona
Cursos més populars