Tècnic cerveser

Els tècnics cervesers s'encarreguen de totes les etapes del procés de producció de cervesa. A les fàbriques grans, es poden especialitzar en una àrea de producció. En canvi, a fàbriques de cervesa petit¡es, sovint han de supervisar tots els aspectes de la producció.

Els tècnics cervesers gestionen el procés de fabricació de cervesa i són responsables de produir cerveses i productes relacionats d'alta qualitat. Això implica que han de seguir de prop tot el procés d'elaboració, així com analitzar mostres i realitzar els ajustaments necessaris.

Els tècnics cervesers tenen un coneixement especialitzat de la química, la bioquímica i la biologia de les matèries primeres utilitzades, com cereals, llúpol i llevat.

El procés de producció es divideix en quatre etapes principals:

• Fabricació de cervesa.
• Fermentació.
• Transformació.
• Embalatge.

A les fàbriques de cervesa grans, el tècnic cerveser acostuma a especialitzar-se en una sola etapa del procés d'elaboració de la cervesa, com ara en el control de qualitat.

En una fàbrica de cervesa petita, gairebé sempre ha de controlar totes les fases del procés de producció, gestionant un equip de treballadors i donant instruccions sobre la planificació i el temps requerit per a la realització de les diferents fases. També poden ser responsables del manteniment de les màquines i les instal·lacions.

Independentment de la mida de la fàbrica de cervesa, gran part del treball consisteix a controlar el procés d'elaboració de la cervesa. El tècnic cerveser treballa en estreta col·laboració amb un equip de laboratori que realitza proves en mostres de cervesa per garantir la coherència i la qualitat del producte final.

Els tècnics cervesers amb més experiència dirigeixen un equip d?especialistes i solucionen qualsevol problema que pugui sorgir.

Els tècnics cervesers porten roba protectora durant la supervisió del procés de producció. També han de treballar en ambients molt calorosos o freds, sorollosos i humits.

Per realitzar aquesta feina correctament, cal que el tècnic cerveser:

• Estigui interessat en la ciència i l'elaboració de la cervesa, i estigui disposat a aprendre sobre nous processos.
• Sigui un bon comunicador.
• Sàpiga organitzar-se bé, amb aptituds per a la planificació.
• Segueixi una forma de treballar metòdica i lògica.
• Posseeixi habilitats per a la resolució de problemes.
• Sigui detallista i escrupolós per assegurar-se que la cervesa és sempre d'alta qualitat.
• Posseeixi habilitats per a les TIC.

Aquesta feina pot resultar poc adequada per a persones que pateixen malalties de la pell, com ara èczemes, o malalties respiratòries, com asma.

• Analitza mostres.
• Aptituds per a la planificació.
• Ben organitzador.
• Capaç de compaginar diverses tasques.
• Capaç de prestar atenció al detall.
• Capaç de seguir normativa en matèria de salut i seguretat.
• Capaç d'expressar idees amb claredat.
• Capaç d'obtenir resultats.
• Capacitat per concentrar-se.
• Dirigeix el procés d'elaboració de cervesa.
• Dirigeix un equip.
• Flexible.
• Habilitat per resoldre problemes.
• Habilitats comunicatives.
• Habilitats en informàtica.
• Interès per l'art d'elaborar cervesa.
• Realitza reparacions de maquinària.
• Té plena responsabilitat en el manteniment de la maquinària i de la planta.
• Una ment lògica.