Clàssics moderns de la cuina catalana

1084 Persones estan visitant aquest curs
Preu 39 €
Sol·licita informació
Creative Signatures
Clàssics moderns de la cuina catalana
Sol·licita informació
Curs
On-line
Preu 39 €

Descripció

Gastronomia catalana: cuina tradicional i d'avantguarda

Aquest curs de cuina tradicional i d'avantguarda de la mà de Carles Gaig porta tècniques i receptes pròpies de la gastronomia catalana, una cuina en constant actualització i ara a l'avantguarda de la cuina mundial però que és fidel a les seves arrels culturals.

Creativitat, enginy i atreviment són paraules que serveixen per qualificar moltes de les combinacions d'ingredients que formen part de la cuina tradicional i d'avantguarda de la gastronomia catalana. Una multitud d'aptituds que en aquest curs aprendràs a utilitzar amb un dels millors mestres.

Un curs online que t'ajudarà a entendre perquè la cuina catalana està nominada a ser Patrimoni de la Unesco.

En aquest curs aprendràs

El curs en línia de cuina tradicional i d'avantguarda reuneix l'experiència i professionalitat de la llarga trajectòria de Carles, juntament amb les seves tècniques i consells més personals concentrats en les receptes de gastronomia catalana, que Carles Gaig t'ensenyarà a elaborar amb detall i amb aquest toc personal característic d'ell.

Revisarem diferents receptes tradicionals modernitzades (carn, peix, verdures, postres, bolets, etc.), i també repassarem les bases peculiars de la gastronomia catalana (el fumet, el brou de gallina, el sofregit, ...). Veurem com les noves tècniques modernes s'adapten per crear sabors espectaculars sense donar l'esquena als fonaments de les receptes més elementals de la regió i als seus productes locals.

Temari

Introducció al curs.
Descripció de la cuina catalana.
Receptes:

 
  •              Ànec amb peres (Part 1 i 2)
  •              Calamar a la brutesca
  •              Bolets de Bordeus (ceps) rostides en el seu consomé
  •              Canelons tradicionals amb crema de tòfones
  •              Bacallà a la "llauna"
  •              Amanida de cervells
  •              crema catalana

Comiat.

Destinataris

El curs de cuina tradicional i d'avantguarda va dirigit a foodies, professionals o simplement amants de la gastronomia catalana que vulguin aprendre al costat de Carles Gaig a redescobrir receptes tradicionals d'un territori en què la gastronomia s'ha convertit en tot un patrimoni per la seva cultura .

Necessites informació sobre cursos? Truca'ns al 900 293 573

Trucada gratuïta de dilluns a divendres de 9h a 20h

Metodologia

Amb Creative Signatures podràs seguir els cursos ONLINE des del teu cuina, casa, restaurant o bar, al teu ritme ia la teva manera, quan, com i tantes vegades com vulguis. Tot el contingut estarà sempre disponible per a tu des de qualsevol dispositiu amb connexió a internet. I a més comptes amb un fòrum liderat per un expert professional que respondrà els teus dubtes. Deixa que els nostres autors entrin a la teva cuina amb les lliçons en vídeo d'alta qualitat. Descarrega, guarda i imprimeix el material de suport amb tots els apunts imprescindibles per li curs Visualitza les receptes originals dels autors en detall, llistes per descarregar i arxivar. Interactua amb altres alumnes en els fòrums moderats per experts que us guiaran i respondran els vostres dubtes. Tots els continguts, lliçons, materials i receptes estaran sempre disponibles per a tu en qualsevol moment i lloc, tantes vegades com vulguis. Quan finalitzes el curs obtens un certificat CreativeSignatures amb el teu nom.

Titulació obtinguda

Certificat Creative Signtatures.

Promocions

Inclou:
  •          2h 10 'de vídeo
  •          8 receptes
  •          material addicional
  •          Certificat del curs

Material per al curs

Aquest curs en línia es pot realitzar amb els estris bàsics d'una cuina domèstica o professional

Instruments o materials que s'utilitzen en alguna de les receptes (no són imprescindibles per al curs online)

  •          Bosses i envasadora al buit
  •          Trituradora de carn (per a la carn dels canelons)



Música utilitzada en el curs: TheADP - times missed.

Cessió de l'espai per part Miele Show Room Barcelona.
Clàssics moderns de la cuina catalana
Creative Signatures
Campus i seus: Creative Signatures
Creative Signatures
08193 (Barcelona)
Sol·licita informació
X