Creative Signatures

Tapes en l'alta cuina

Creative Signatures

Curs
On-line
59 €

Descripció

Curs de tapes en l'alta cuina amb Paco Roncero



En aquest curs de tapes en línia, Paco Roncero ens porta les últimes tècniques i tendències amb tapes sofisticades i molt originals. La seva extensa experiència per tot el món i la seva impecable trajectòria com a xef li permet concentrar, sota el concepte de tapes, multitud de disciplines culinàries i sabors de tot el món. Atreveix-te a viure aquesta exclusiva experiència amb el curs en línia de Paco Roncero i converteix les teves tapes en autèntiques creacions.



Les tapes són petites dosis d'art i sofisticació que permeten als cuiners la possibilitat d'oferir al comensal més varietat d'experiències i sabors en un sol mos. En els últims anys les tapes han creuat fronteres i s'han convertit en un aliment molt popular entre la gent gran gastrònoms i creatius de l'època.



També pots comprar el curs amb el Kit complet o el Kit bàsic dels ingredients clau.



En aquest curs online aprendràs



Aprendràs pas a pas tots els coneixements i tècniques necessàries per elaborar sorprenents tapes d'alta cuina. Per exemple, aprendràs a deconstruir aliments per després construir-lo en formes sorprenents, com utilitzar aliments que simulen a altres per sorprendre el comensal. En definitiva, aprendràs de l'enginy de Paco per trobar solucions tècniques amb què depurar el sabor dels aliments i donar a cada un dels teus plats seu propi univers de sabors.

Veure més

Temari del curs

Introducció al curs
     Receptes
  •  
  •              Filipí de xocolata amb foie-gras i cardamom (Part 1 i 2)
  •              Con de escorces de porc amb tàrtar d'ostra (Part 1 i 2)
  •              Hòstia de blat de moro fregit (quics) amb guacamole (Part 1 i 2)
  •              Truita de gambetes
  •              Risotto de iogurt amb tocs cítrics (Part 1 i 2)
  •              Fals risotto de calamar amb tocs thai (Part 1 i 2)
  •              Niu d'ou carbonara (Part 1 i 2)

     Comiat
Veure més

Destinataris

Aquest curs de tapes línia va dirigit a foodies i professionals que vulguin aprendre a donar-li als seus plats i tapes un nou punt de vista, ple d'expressivitat creativa i tècnica professional. A tots aquells que els interessi el món de la tapa i vulguin aprendre, al costat de Paco Roncero, a elaborar les tapes sofisticades i innovadores.
Veure més

Metodologia

Amb Creative Signatures podràs seguir els cursos ONLINE des del teu cuina, casa, restaurant o bar, al teu ritme ia la teva manera, quan, com i tantes vegades com vulguis. Tot el contingut estarà sempre disponible per a tu des de qualsevol dispositiu amb connexió a internet. I a més comptes amb un fòrum liderat per un expert professional que respondrà els teus dubtes.
Deixa que els nostres autors entrin a la teva cuina amb les lliçons en vídeo d'alta qualitat.
Descarrega, guarda i imprimeix el material de suport amb tots els apunts imprescindibles per li curs
Visualitza les receptes originals dels autors en detall, llistes per descarregar i arxivar.
Interactua amb altres alumnes en els fòrums moderats per experts que us guiaran i respondran els vostres dubtes.
Tots els continguts, lliçons, materials i receptes estaran sempre disponibles per a tu en qualsevol moment i lloc, tantes vegades com vulguis.
Quan finalitzes el curs obtens un certificat CreativeSignatures amb el teu nom.

Titulació obtinguda

Certificat Creative Signtatures.

Promocions

Material per al curs



Instruments o materials que s'utilitzen en alguna de les receptes (no són imprescindibles per al curs)




  •          Bosses i envasadora al buit


  •          Tapet de silicona


  •          Talla-pastes rodó


  •          Pinces de precisió


  •          pinzell


  •          Motlles de corona o de savarin (silicona)


  •          Got americà o tipus Thermomix


  •          termòmetre


  •          Agulla o forquilla (per banyar bombons)


  •          Roner (aparell que permet mantenir l'aigua a temperatura constant per a la cocció al buit)










Música utilitzada en el curs: Pi - Like a jellyfish



Inclou:



     

         1h 45 'de vídeo

         7 receptes

         material annex

         Certificat del curs

Preu

59 €

Sí, m'interessa

conèixer tots els detalls, preus, beques, dates i places disponibles

Tapes en l'alta cuina