Creative Signatures

Tapes en l'alta cuina

Creative Signatures

Curs
On-line
59 €

Descripció

Curs de tapes en l'alta cuina amb Paco Roncero



En aquest curs de tapes en línia, Paco Roncero ens porta les últimes tècniques i tendències amb tapes sofisticades i molt originals. La seva extensa experiència per tot el món i la seva impecable trajectòria com a xef li permet concentrar, sota el concepte de tapes, multitud de disciplines culinàries i sabors de tot el món. Atreveix-te a viure aquesta exclusiva experiència amb el curs en línia de Paco Roncero i converteix les teves tapes en autèntiques creacions.



Les tapes són petites dosis d'art i sofisticació que permeten als cuiners la possibilitat d'oferir al comensal més varietat d'experiències i sabors en un sol mos. En els últims anys les tapes han creuat fronteres i s'han convertit en un aliment molt popular entre la gent gran gastrònoms i creatius de l'època.



També pots comprar el curs amb el Kit complet o el Kit bàsic dels ingredients clau.



En aquest curs online aprendràs



Aprendràs pas a pas tots els coneixements i tècniques necessàries per elaborar sorprenents tapes d'alta cuina. Per exemple, aprendràs a deconstruir aliments per després construir-lo en formes sorprenents, com utilitzar aliments que simulen a altres per sorprendre el comensal. En definitiva, aprendràs de l'enginy de Paco per trobar solucions tècniques amb què depurar el sabor dels aliments i donar a cada un dels teus plats seu propi univers de sabors.

Veure més

Temari del curs

Introducció al curs
     Receptes
  •  
  •              Filipí de xocolata amb foie-gras i cardamom (Part 1 i 2)
  •              Con de escorces de porc amb tàrtar d'ostra (Part 1 i 2)
  •              Hòstia de blat de moro fregit (quics) amb guacamole (Part 1 i 2)
  •              Truita de gambetes
  •              Risotto de iogurt amb tocs cítrics (Part 1 i 2)
  •              Fals risotto de calamar amb tocs thai (Part 1 i 2)
  •              Niu d'ou carbonara (Part 1 i 2)

     Comiat
Veure més

Destinataris

Aquest curs de tapes línia va dirigit a foodies i professionals que vulguin aprendre a donar-li als seus plats i tapes un nou punt de vista, ple d'expressivitat creativa i tècnica professional. A tots aquells que els interessi el món de la tapa i vulguin aprendre, al costat de Paco Roncero, a elaborar les tapes sofisticades i innovadores.
Veure més

Metodologia

Amb Creative Signatures podràs seguir els cursos ONLINE des del teu cuina, casa, restaurant o bar, al teu ritme ia la teva manera, quan, com i tantes vegades com vulguis. Tot el contingut estarà sempre disponible per a tu des de qualsevol dispositiu amb connexió a internet. I a més comptes amb un fòrum liderat per un expert professional que respondrà els teus dubtes.
Deixa que els nostres autors entrin a la teva cuina amb les lliçons en vídeo d'alta qualitat.
Descarrega, guarda i imprimeix el material de suport amb tots els apunts imprescindibles per li curs
Visualitza les receptes originals dels autors en detall, llistes per descarregar i arxivar.
Interactua amb altres alumnes en els fòrums moderats per experts que us guiaran i respondran els vostres dubtes.
Tots els continguts, lliçons, materials i receptes estaran sempre disponibles per a tu en qualsevol moment i lloc, tantes vegades com vulguis.
Quan finalitzes el curs obtens un certificat CreativeSignatures amb el teu nom.

Titulació obtinguda

Certificat Creative Signtatures.

Promocions

Material per al curs



Instruments o materials que s'utilitzen en alguna de les receptes (no són imprescindibles per al curs)




  •          Bosses i envasadora al buit


  •          Tapet de silicona


  •          Talla-pastes rodó


  •          Pinces de precisió


  •          pinzell


  •          Motlles de corona o de savarin (silicona)


  •          Got americà o tipus Thermomix


  •          termòmetre


  •          Agulla o forquilla (per banyar bombons)


  •          Roner (aparell que permet mantenir l'aigua a temperatura constant per a la cocció al buit)










Música utilitzada en el curs: Pi - Like a jellyfish



Inclou:



     

         1h 45 'de vídeo

         7 receptes

         material annex

         Certificat del curs

Preu

59 €

Sí, m'interessa

conèixer tots els detalls, preus, beques, dates i places disponibles

Tapes en l'alta cuina

Per contactar has d'acceptar la política de privacitat
Enviant aquest formulari accepteu rebre informació periòdica d'Educaweb relacionada amb aquests cursos.
També et recomanem aquests cursos