Curs Professionalitzador de Conceptes Bàsics d'Alimentació i Nutrició. Dietoteràpia (UOC)

Matrícula oberta!
Avui dia, la població està cada dia més preocupada per una nutrició equilibrada, més enllà de les implicacions estètiques i, especialment, per la relació directa que aquesta pot tenir en l'estat de salut, així com en la millora de les malalties cròniques. En un futur pròxim, la nutrició i la dietoteràpia seran elements clau per a garantir una bona qualitat de vida.
Per a treballar en el sector, és necessari tenir una bona formació teòrica i pràctica sobre la relació entre aliments, nutrients i malalties que permeti al professional dissenyar un pla d'alimentació adaptat a les diferents etapes de la vida i la patologia que pugui tenir el pacient.
L'assignatura revisa els conceptes bàsics d'energia, alimentació i nutrició, així com els diferents nutrients i els grups d'aliments. S'identifiquen els principals nutrients de cada grup d'aliments i també els aspectes clau de les seves combinacions i biodisponibilitat.

Alimentació i nutrició

• Conceptes sobre alimentació i nutrició
• Digestió, absorció i metabolisme dels aliments
• Dieta equilibrada
• Taules de composició dels aliments
• Macronutrients: principis immediats
• Micronutrients: vitamines i minerals

Grups d'aliments

• Llet i derivats lactis
• Carnes, peixos i ous
• Els grassos
• Llegums, cereals i tubercles
• Fruites, verdures i hortalisses
• Dolces, begudes i altres aliments

Annexos

• Fibra dietètica
• Trastorns per dèficit de fibra
• Requeriments energètics

Alimentació en les diferents situacions de la vida

• Nutrició i embarasso
• Nutrició i lactància
• Alimentació en la infància
• Alimentació en l'adolescència
• Alimentació en l'ancià
• Nutrició i esport

Alimentació i malaltia

• Consells dietètics en símptomes menors i algunes malalties freqüents
• Malalties més freqüents relacionades amb l'excés i dèficit d'alimentació
• Dieta i malalties cardiovasculars
• Dietes alimentàries. Perills i errors
• Alimentació i trastorns psicològics: anorèxia, bulímia

Alimentació equilibrada

• Valoració nutricional
• Planificació d'una dieta equilibrada

• Per a cursar un Curs Professionalizador no és necessari tenir una titulació oficial.
• Els estudiants que superin el curs en línia rebran un Certificat de Formació Contínua en Conceptes Bàsics d'Alimentació i Nutrició. Dietoteràpia.
• Als estudiants que es matriculin en una titulació de grau de la UOC, se'ls farà el reconeixement acadèmic dels crèdits d'aquests cursos, en concepte de participació en activitats universitàries.

• Identificar els principals nutrients de cadascun dels grups d'aliments, així com els aspectes clau de les seves combinacions i biodisponibilitat.
• Conèixer com i on s'absorbeixen els nutrients dins del procés digestiu i les seves principals funcions dins de l'organisme.
• Classificar els aliments per grups segons el seu nutrient principal.
• Conèixer les racions necessàries per a la realització d'una dieta equilibrada en els diferents estadis del cicle vital.
• Identificar les racions necessàries per a la realització d'una dieta equilibrada en els diferents estadis del cicle vital.
• Interpretar els signes antropomètrics i bioquímicos de valoració nutricional.
• Planificar una dieta tenint en compte la situació vital o la malaltia del pacient.
• Identificar la influència dels diferents nutrients en les malalties cròniques més comunes.
• Triar els aliments i les racions més adequades segons la dieta pautada.