Jesuïtes Sarrià-Sant Ignasi
Cicle formatiu de grau superior
Presencial
  • Barcelona
consultar preu

Descripció

Objectiu

Dirigir i organitzar la producció i el servei en cuina. Determinar ofertes i recursos,

controlar les activitats d'aprovisionament, de producció i servei. Complir amb els

objectius econòmics seguint els protocols de qualitat, higiene i protecció ambiental.



Formació en centres de treball

350 hores de pràctiques en empreses del sector



formació complementària

Seminaris i tallers, visites tècniques, conferències monogràfiques, activitats

d'iniciativa social, ....



ACCÉS A ESTUDIS UNIVERSITARIS

En acabar un cicle de grau superior es pot accedir a qualsevol estudi

universitari oficial de grau.

Veure més

Temari del curs

Mòduls 1r curs
   Control de proveïment de matèries primeres
   Processos de preelaboració i conservació en cuina
   Processos de elab oració culinària
   Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
   Gastronomia i nutrició
   Gestió administrativa i comercial en restauració
   Llengua estrangera: Anglès
   Formació i orientació laboral
   Empresa i iniciativa emprenedora
   Processos de servei

Mòduls 2n curs
   Processos de preelaboraciói conservació en cuina
   Elaboracions de pastisseria i rebosteria en cuina
   Processos d'elaboració culinària
   Gestió de la producció en cuina
   Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
   Gestió administrativa i comercial en restauració
   Recursos humans i direcció d'equips en restauració
   Llengua estrangera: Anglès
   Formació i orientació laboral
   Projecte de direcció de cuina
   Segona llengua estrangera: Francès
Veure més

Horari/Torn

Tarda de dilluns a divendres.

Durada

1.683
Hores Lectives
350
Hores en empreses
del sector

Titulació obtinguda

Tècnic/a Superior en Direcció de cuina

Perspectives laborals

Director d?aliments i begudes.
Director de cuina. Cap
de producció en cuina.
Cap de cuina. Segon cap
de cuina. Cap d?operacions
de càtering. Cap de partida.
Cuiner. Encarregat
d?economat i celler.

Sí, m'interessa

conèixer tots els detalls, preus, beques, dates i places disponibles

Direcció de Cuina