Curs de El pa artesà del s.XXI: introducció, bases i tècniques

En aquest curs online aprendràs: Aquest curs online ens mostra la visió de Xevi Ramon, la seva inspiració, la seva tècnica i aquells secrets que fan que els seus pans siguin diferents, amb múltiples varietats, i confeccionats per gaudir en tot moment. El pa és el protagonista d'aquest curs, on podràs descobrir la seva història, característiques principals del producte, tipologies de pans, la correcta elecció de les farines i llevats, diferents formes de fermentació ... A continuació prepararem pas a pas 5 receptes molt variades entre si, que permetran descobrir les diferents facetes del pa i endinsar-se en un ampli univers, on coneixerem la riquesa, els matisos i l'artesania que tenen aquest producte. El mestre forner Xevi Ramon utilitza eines professionals, però ens explicarà les alternatives per fer pa amb estris que tots podem trobar a les nostres cuines.